Ягодка любима с форма на сърце

В сезона на ягодите, какво по-вкусно и приятно от това, бързо нещо да Ви споделя….

Там в тревите, сред зелените листа, малки, вкусни, ароматни, с формички на сърчица, Ягодки се гушат и намигат ни сега.

Слънце нежничко ги милва и добавя още красота. Сладки, апетитни, за децата са любими свежи, пресни плодове.

Царя те от пътя спират и му “махат със ръце”….

Като част от концепция на Creative Center, в категорията Create in the kitchen обещахме да Ви запознаем с изкуството да правим ароматни вкусотийки и интересни карвинг блюда със зеленчуци, плодове и храна.

HandMade кулинарното изкуство може да придобие измерения на кулинарен шедьовър когато се прилагат различни методи за обработка и декориране на хранителните продукти, както и за окончателната им аранжировка в чиниите.

За всички, които не са запознати и са извън кулинарната среда, ще Ви дам кратка дефиниция за  карвинга сега:

• В буквален превод от английски език карвинг означава „резбарство, резба“.

• Тълковният речник разглежда карвинга като процес на изработване на красиви фигури и украси чрез изкусно изрязване на хранителни продукти.

• Етимологичният речник разкрива малко повече за корените на карвинга. Според него, карвинга води началото си от Азия, където древните майстори са се старали да направят храната по-привлекателна и апетитна като са издълбавали изящни форми в плодовете и зеленчуците.

Съвети на специалиста:

1. Преди да стартирате карвинг активности внимателно изберете плодовете, зеленчуците и инструментите за дълбаене и резба, и научете повече за продуктите, които ще декорирате!

2. Не забравяйте, че някой плодове и зеленчуци потъмняват и губят своя приятен външен вид ако са изложени на въздух. Затова имайте предвид, че:

• Ябълката и крушата не потъмняват ако веднага след изрязване ги сложите в ледена вода смесена с лиминов сок!

• Големите плодове и зеленчуци като пъпеш, диня, тиква и тиквички, след декориране се загъват с влажна кърпа, найлон или фолио и се прибират на студено в хладилника!

• Готовите карвинг блюда задължително се съхраняват по отделно, а не смесено, в херметически затворени опаковки!

3. Подредени на масата, карвинг блюдата се поддържат свежи като периодично се пръскат със студена вода.

4. Някой плодове и зеленчуци изискват предварителна обработка и подготовка преди самия карвинг процес. Например:

• Преди декориране лука се слага в ледена вода, за да не сълзят очите.

• Цвеклото се измива в солена вода, за да не загуби своите цветни орнаменти, а по време на декорирането се пръска със студена вода.

• Прди и след карвинг, картофите се измиват в ледена вода, за да не потъмнява релефа.

• Свежестта на доматите се запазва с помощта на лимонена вода или лимонов сок

5. След декориране, всички плодове и зеленчуци без тиква, тиквички, диня, пъпеш, ряпа, алабаш, се слагат в ледена вода за около 10 – 15 минути.

6. Желаем Ви успех!

Източник: http://ru.zemmrate.com